大发彩票官网

山东淄博佰思特明胶厂家生产添加剂明胶、明胶产品、食用明胶。

咨询热线:151-5335-9308

食用明胶可以做豆腐吗?用食用胶怎么做豆腐

  问:最近淄博明胶厂家的一个朋友问豆腐一般都要加明胶或者食用胶,这样才会变得硬一点,食用明胶可以做豆腐吗?同理在这样炒菜的时候加明胶不容易烂掉,市面上的豆腐都是加明胶或者食用胶的吗?

  答:生活中为了提高食品口感可以适当的增加明胶的。比如在冲酱时加入食用明胶,搅匀,每30斤加50克即可。有关资料:食品加入食用明胶的好处


食用胶怎么做豆腐

食用胶怎么做豆腐


  讲解:食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基、羟基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝胶形成力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用,使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感,故也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、胶质等。


食用明胶图片展示

食用明胶图片展示


  食用明胶物理性质:

  无色至淡黄色薄片状或粉粒状末,无臭、无味,含有人体必需的18种氨基酸,应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂,是食品工业广泛应用的添加剂。食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质,明胶外观为淡黄或琥珀色、无异味、固体半透明,有光泽,大小为1-5毫米即3-10目,20-80目状如奶粉,明胶是绿色环保产品,是天然的生物制品。具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。

  有什么问题可以直接问淄博明胶厂家的专家的。

点击次数:   更新时间:17/11/28 16:36:11   【打印此页】   【关闭
友情链接:国民彩票官网  国民彩票  利盈彩票  国民彩票官网  利盈彩票官网  国民彩票  国民彩票官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!