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山东淄博佰思特明胶厂家生产添加剂明胶、明胶产品、食用明胶。

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食用明胶是什么做的?食用明胶对身体有害吗?

  在一些食品中为了增加粘稠度,可以适当的增加食用明胶。那么食用明胶是什么做的?食用明胶对身体有害吗?这样的问题,很多消费者也是比较关心的。食用明胶哪里有卖的厂家给大家讲讲食用明胶的成份用在食品中行不行?

  食用明胶的成分:明胶(Gelatin),没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。 明胶是重要的生物高分子材料之一,已被广泛应用于食品、医药及化工产业。


      明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。含有人体必需的18种氨基酸,应用于食品工业作赋形剂、增稠剂,当做食用明胶增稠剂,用于啤酒作澄清剂,是食品工业广泛应用的添加剂。但它并非越多越好,不利之处如下:


  第一,食用明胶一种大分子蛋白,由于分子太多,人体一般很少吸收。虽然明胶属于食品添加剂,对人体没害处,但也没有多大营养,而且我们都知道想果冻、软糖等食物并不易被人体消化,如果食用过量有可能造成消化不良。

  第二,根据国家明胶生产规范,皮胶原料须来自非疫区、鲜冻皮类,但目前很多不法厂家使用已经鞣制过皮革及下脚料制作明胶,由于皮革在鞣制过程中使用了含铬的化学物质,导致铬含量超标,而铬对人体有害,易致癌。

  第三,由于明胶里含有一定量的铝元素,而脑组织对铝元素有亲和性,脑组织中的铝沉积过多,可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。有资料报道:铝盐可能导致人的记忆力丧失。澳大利亚一个私营研究团体说:广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤,造成严重的记忆力丧失,这是早老性痴呆症特有的症状。研究人员对老鼠的实验表明,混在饮水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累,给它们喝一杯经铝盐处理过的水后,它们脑中的含铝量就达到可测量的水平。因此食用过量的明胶有可能增加患老年痴呆的风险。

上面是山东淄博食用明胶生产厂家给大家整理的有关于食用明胶是什么,食用明胶对身体有害吗问题的解答。
点击次数:   更新时间:17/12/05 16:17:12   【打印此页】   【关闭
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