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明胶软糖在制作时的模具是淀粉

明胶软糖在制作时的模具通常是淀粉制作的,糖浆本身是液体,模具也只冲压了以免,自然就只能天长出一面的形状。
软糖在经历了溶胶、溶糖、过滤、熬煮后,色香味兼具的糖浆就进入到了浇注环节。冲压头在淀粉托盘上冲压出不同形状的模型后,就吧糖浆浇注到模型里。浇注进糖浆后,还需要再洒上一层淀粉,好让整颗软糖的冷却速度保持一致
盛满糖浆的淀粉模会连着托盘一起被送到冷却室等待干燥,一般需要经过24-48小时,待糖果凝固成型,就可以脱模了
点击次数:   更新时间:18/11/21 10:13:11   【打印此页】   【关闭
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